6가지 편리한 식기가 우리 플레이스매트에 등장한 방법

식기 이전에는 모든 것이 핑거푸드였습니다. 우리의 일반적인 식사 도구 중 일부가 플레이스 매트에 어떻게 감겨 있는지는 다음과 같습니다.

젓가락은 주(周)나라 시대 중국에서 발전했는데, 이는 유행 때문이 아니라 대부분 당시 국가의 빈곤 때문이었습니다. 기아가 큰 문제였지만, 땅에는 벼농사를 위한 충분한 물이 있었기 때문에 농업을 위해 나라의 숲이 개간되었습니다. 그 결과 장작이 사치품이 되었고, 조리시간 단축의 필요성이 요리 트렌드에 반영되었습니다. 예를 들어, 큰 음식을 끓이거나 굽는 대신 요리사는 빠르게 볶을 수 있도록 재료를 작은 조각으로 잘랐습니다.

불에 쓸 나무가 없다는 것은 식탁에 쓸 나무도 없다는 뜻이었기 때문에 식사를 하려면 다른 손으로 음식 그릇을 들고 식사할 수 있어야 했습니다. 숙련된 젓가락 사용자는 젓가락을 입술에 대지 않고도 작은 조각의 고기, 야채, 쌀을 집을 수 있어 가장 까다로운 식사를 하는 사람에게도 젓가락이 더욱 위생적이고 만족스럽습니다.

중국집에서 식사를 하다 보면 가끔 나무젓가락을 받는 경우가 있는데, 이는 중국인들이 지향했던 나무 없는 패턴을 깨뜨린 것으로 보입니다. 그러나 이러한 시대착오적인 현상에 대한 간단한 설명이 있습니다. 주나라 시대에 젓가락은 전통적으로 대나무, 상아 또는 뼈와 같은 나무가 아닌 재료로 만들어졌습니다.

이상하게도 숟가락은 자연에서 가장 많이 발견되는 도구이므로 라이벌인 포크보다 먼저 사용됩니다. 조개껍데기부터 조롱박, 대나무와 나무 조각까지, 숟가락은 모든 지역에서 다양한 형태로 나타났습니다. 모양은 해안 지역의 미니 그릇부터 태평양 북서부의 아메리칸 인디언이 사용하는 평평한 노 모양의 물체까지 다양했습니다.

그리스어와 라틴어 모두에서 숟가락을 뜻하는 단어는 달팽이관인데, 이는 나선형 모양의 달팽이 껍질을 의미하며, 이는 남부 유럽에서 껍질이 숟가락으로 선택되었음을 암시합니다. 나무 조각이나 파편을 의미하는 앵글로색슨어인 스폰(spon)으로 판단하면 북유럽인들은 같은 목적으로 다른 재료를 사용하고 있었습니다.

재질의 차이에도 불구하고 앵글로 스푼은 남유럽 버전의 영향을 받았을 가능성이 높습니다. 로마인들은 기원후 1세기에 두 개의 숟가락을 디자인했습니다. (1) 수프와 부드러운 음식을 위한 뾰족한 타원형 그릇과 장식 손잡이가 있는 목뼈와 (2) 둥근 그릇과 뾰족한 손잡이가 있는 작은 숟가락인 달팽이관, 조개류와 계란용. 로마인들이 영국을 점령했을 때 그들은 식기류를 가져와 영국 디자인에 영감을 주었을 것입니다.

물론, 포크는 편리하지만 한때는 가장 추악한 도구로 간주되었습니다. 한 전설에 따르면 포크는 미신을 믿는 중세 시대에 유럽에서 시작되었습니다. 11세기 비잔티움의 한 공주는 베네치아 총독의 아들인 도메니코 셀보와의 결혼식에서 이가 두 개인 섬세한 황금 포크를 뽐냈습니다. 베네치아 성직자들은 이 주제에 대해 자신들의 입장을 분명히 밝혔습니다. 하나님은 인간에게 천연 포크(즉, 손가락)를 주셨고 금속 버전을 사용하는 것은 그분의 설계에 대한 모욕이었습니다. 더욱이, 포크를 사용하는 것은 "과도한 섬세함"을 상징하는데, 이는 명백히 매우 나빴습니다. 공주가 결혼식 직후 사망했을 때 사람들은 자연적인 원인(심지어 포크 부상)을 고려하지 않았습니다. 그들은 죽음이 신의 형벌임에 틀림없다고 생각했습니다.

어찌 됐든 포크 사용은 이후 500년 동안 유럽 전역으로 퍼져나갔고, 성직자들의 바람에도 불구하고 북유럽에서는 포크 사용이 이탈리아인의 가식으로 여겨졌습니다. 나쁜 랩의 일부는 역시 교활한 요소에서 나왔습니다. 포크의 기능적 가치는 오늘날 숟가락과 유사하지만, 최초의 포크는 원래 칼에서 진화한 것입니다. 귀족들은 칼 한 개를 사용하여 음식을 자르고 다른 한 개는 창으로 찔러서 먹었습니다. 2개 및 4개 갈래의 칼 대체품은 오늘날 우리가 보기에 이중층 디너 포크처럼 지나치게 복잡해 보였을 것입니다.

중세 유럽에서는 칼집을 벨트에 끼고 칼을 직접 휴대하는 것이 규칙이었습니다. 너무나 당연해 보입니다. 고고학적 증거에 따르면 인간은 선사 시대부터 칼을 무기와 식기로 사용해 왔으며 가장 유용한 도구였습니다. 그렇다면 식탁용 칼은 누가 길들였습니까?