파스타 물이 끓는 것을 방지하는 주방용품

파스타를 요리할 때 우리 모두는 실수를 저지른 적이 있습니다. 때때로 우리는 물에 소금을 넣는 것을 잊어버리거나 파스타가 냄비 바닥에 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 저어주지 않습니다. 그러나 우리의 가장 큰 실수 중 하나는 냄비에 파스타를 버리고 끓을 때까지 기다린 다음 물이 가장자리 위로 끓기 시작할 때 불을 낮추려고 애쓰는 것입니다. 다행히도 이를 방지할 수 있는 쉬운 주방 요령이 있습니다. 냄비 위에 나무 숟가락을 올려 놓는 것입니다.

끓는 물이 담긴 냄비 위에 나무 숟가락을 올려놓는 것과 같은 간단한 일로도 물이 넘치는 것을 막을 수 없다고 생각할 수도 있지만, 과학은 이것이 왜 작동하는지 정확하게 설명할 수 있습니다. 과학 교육자이자 "The Kitchen Science Cookbook"의 저자인 Michelle Dickinson은 목재가 절연체이기 때문에 이 방법이 효과가 있다고 Simple Most에 설명했습니다.

파스타에서 끓어오르는 거품의 바깥쪽은 전분으로 뭉쳐져 있습니다. 나무는 열을 잘 전달하지 못하기 때문에 숟가락을 끓는 물 위에 올려놓으면 차갑게 유지됩니다. "더 크고 녹말이 많은 거품이 더 차갑고 건조한 나무에 닿으면 이 분자는 사슬을 끊고 거품이 터져 거품 내부의 증기가 방출됩니다"라고 Dickinson은 말했습니다.

이 방법을 시도하기 전에 숟가락의 종류가 중요하다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 이 방법을 시도한 일부 사람들은 처리된 나무 숟가락으로는 효과가 없다고 주장했습니다. 플라스틱이나 금속 숟가락을 사용해도 효과가 없습니다. 흡수성, 내열성이 있으므로 나무여야 합니다. 즉, 파스타 물이 넘치지 않도록 끓는 물 냄비에 나무 숟가락을 올려놓는 것은 매번 완벽한 파스타를 만들기 위해 할 수 있는 많은 일 중 하나일 뿐입니다.

물론, 나무 숟가락이 없다면 넘침을 피하기 위해 취할 수 있는 다른 조치가 있습니다. 한 가지 해결책은 얼음 조각을 냄비에 던져서 거품이 올라오는 것을 멈추는 것입니다. 정확한 목적에 맞게 설계된 제품인 유출 방지 뚜껑을 구입할 수도 있습니다. 다른 방법으로는 온도를 낮추거나 더 큰 냄비를 사용하는 것이 있습니다. 또한 일부 요리사는 파스타 물에 올리브 오일을 첨가하면 안 된다고 주장하는 반면, 다른 요리사는 약간의 오일을 첨가하면 오일이 기포가 서로 달라붙는 것을 방지하기 때문에 끓어오르는 것을 방지할 수 있다고 말합니다.

나무 숟가락을 사용하든 다른 기술을 사용하든 파스타가 완성된 후 냄비 외부와 스토브가 여전히 깨끗하면 성공이라고 생각하세요.